９月に入ったら、暑さが戻ってきたようですね。
そんな中、最近 実はカステラを家でよく作っているのです。
なぜカステラかって言えば、今では自分のカステラが美味いからです。
”今では”というのが、カステラと言えるようになるまでは、そんなに簡単ではなかったのです。
事の始まりは、住んでいる隣町に文○○のカステラ工場があり、月に何度か「窯だしカステラ」というものを特別限定で販売しているのを知った。
行ってみると、工場の玄関に紅白の幕を張って、その場で出来たてのカステラを切り売りする、
試食出来て、目の前で作りたてのカステラを切られたら、買わずにいられない！！
食べてみると、ふわふわ、ほかほか…とても美味い！！
売り場で試食品を振舞っている方に、カステラの原料について尋ねると、卵・小麦粉・砂糖・蜂蜜だけだと言う。
それだけで出来るなら出来そうだ！！というあまりにも単純な発想から、カステラ作りが始まった。
でもお菓子など、何も作ったことなどない０からのスタート、まずはネットでレシピを閲覧。
そして、最初にやってみたのは砂糖の変わりにダイエットシュガーを使用。
これから苦痛のカステラとの格闘が始まる。
レシピ通り、やってるはずが…カステラは膨らまず、硬い。ビスケットのよう…。
焼いても焼いても、失敗に終わる。
が、 あるとき、ネットの質問箱の回答で、「カステラは砂糖が少ないと膨らまない」と書いてあるのを見つけた。
今まで、ダイエットシュガーを使っていたから膨らまなかったのかもしれない。
そして砂糖を使って焼いてみる。
2008年2月25日
完成とまでは程遠いが、確かに今までよりは膨らんだ。その時は、膨らんだことだけで大喜び！！
見た目はボロボロだが、味は結構カステラに近い！！
2008年4月29日
ここまでに画像が残っていないものの、何回も作り、なかなか膨らまなかったが、やっと膨らんだのがこの画像。
焼いている段階でいい調子で膨らみ、しばらくすると中央が萎んでしまった。
生地の緩さと焼き加減に問題あり。
2008年5月3日＆4日
3日は少し焼きすぎで、萎んでしまった。4日は焼き過ぎないよう、気をつけた。でもまだ見た目が良くない。
2008年5月12日
なんとなくだが、生地の具合、焼き加減が自分の感覚で安定してきた気がする。
なので切ってみた。なかなかのカステラだ。
でも、なんかしっくりこない。。。何かが違う。
2008年5月15日
福砂屋さんのサイトの作り方や動画を参考にして、メレンゲと生地の混ぜ方などを自分なりに変えてみる。そして、均等な焼き加減の綺麗なカステラが出来上がる！！！
2008年9月1日
５月から何度も作り続けて、周りの（友人や会社の）人たちにも食べてもらい、少しずつ改良。
そしてクックパッドにもレシピを載せてみようと思った。
片手に泡だて器、片手にデジカメ、 やっとアップしました。
卵の香りが好評！特製カステラ by やまＣＨＵ
是非見て下さい！！！
そんな中、最近 実はカステラを家でよく作っているのです。
なぜカステラかって言えば、今では自分のカステラが美味いからです。
”今では”というのが、カステラと言えるようになるまでは、そんなに簡単ではなかったのです。
事の始まりは、住んでいる隣町に文○○のカステラ工場があり、月に何度か「窯だしカステラ」というものを特別限定で販売しているのを知った。
行ってみると、工場の玄関に紅白の幕を張って、その場で出来たてのカステラを切り売りする、
試食出来て、目の前で作りたてのカステラを切られたら、買わずにいられない！！
食べてみると、ふわふわ、ほかほか…とても美味い！！
売り場で試食品を振舞っている方に、カステラの原料について尋ねると、卵・小麦粉・砂糖・蜂蜜だけだと言う。
それだけで出来るなら出来そうだ！！というあまりにも単純な発想から、カステラ作りが始まった。
でもお菓子など、何も作ったことなどない０からのスタート、まずはネットでレシピを閲覧。
そして、最初にやってみたのは砂糖の変わりにダイエットシュガーを使用。
これから苦痛のカステラとの格闘が始まる。
レシピ通り、やってるはずが…カステラは膨らまず、硬い。ビスケットのよう…。
焼いても焼いても、失敗に終わる。
が、 あるとき、ネットの質問箱の回答で、「カステラは砂糖が少ないと膨らまない」と書いてあるのを見つけた。
今まで、ダイエットシュガーを使っていたから膨らまなかったのかもしれない。
そして砂糖を使って焼いてみる。
2008年2月25日
完成とまでは程遠いが、確かに今までよりは膨らんだ。その時は、膨らんだことだけで大喜び！！
見た目はボロボロだが、味は結構カステラに近い！！
2008年4月29日
ここまでに画像が残っていないものの、何回も作り、なかなか膨らまなかったが、やっと膨らんだのがこの画像。
焼いている段階でいい調子で膨らみ、しばらくすると中央が萎んでしまった。
生地の緩さと焼き加減に問題あり。
2008年5月3日＆4日
3日は少し焼きすぎで、萎んでしまった。4日は焼き過ぎないよう、気をつけた。でもまだ見た目が良くない。
2008年5月12日
なんとなくだが、生地の具合、焼き加減が自分の感覚で安定してきた気がする。
なので切ってみた。なかなかのカステラだ。
でも、なんかしっくりこない。。。何かが違う。
2008年5月15日
福砂屋さんのサイトの作り方や動画を参考にして、メレンゲと生地の混ぜ方などを自分なりに変えてみる。そして、均等な焼き加減の綺麗なカステラが出来上がる！！！
2008年9月1日
５月から何度も作り続けて、周りの（友人や会社の）人たちにも食べてもらい、少しずつ改良。
そしてクックパッドにもレシピを載せてみようと思った。
片手に泡だて器、片手にデジカメ、 やっとアップしました。
卵の香りが好評！特製カステラ by やまＣＨＵ是非見て下さい！！！
